Сегодня у меня в гостях Александр Умаров - CEO Дринкит, технологичной сети кофеен, входящей в Dodo Brands. Компания уже управляет сетью более чем из 200 заведений, а оборот в этом году планируется порядка 7 млрд рублей. При этом у Дринкит одна из самых амбициозных целей на рынке - вырасти до 3000 точек.
Поговорили о том, как устроен общепит нового поколения, где мобильное приложение становится не просто каналом заказа, а фактически основой всей бизнес-модели, убирая главное узкое горлышко классической кофейни - кассу и очередь, как устроена “умная” выдача заказов, почему скорость и клиентский опыт становятся не менее важны, чем сам кофе, и как всё это влияет на экономику точки.
Разобрали, как у Дринкит устроены онлайн-заказы, доставка, агрегаторы и собственое приложение, какая доля заказов приходит через приложение, как компания выбирает локации, как работает франшиза и на чем зарабатывает управляющая компания. Отдельно поговорили про юнит-экономику кофеен, текущую ситуацию на рынке, за счет чего сеть продолжает расти даже сейчас и над чем команда работает активнее всего.
Смотрите выпуски на:
Youtube https://youtube.com/live/ahJjmtRj730
VK https://vkvideo.ru/video-195313785_456239779?list=ln-9a4NQEUwQV182TbEZc
Rutube https://rutube.ru/video/d4379fecb443924488c487d3bd19bd49/
Дзен https://dzen.ru/video/watch/6a078159208c506aa8f929bc
Слушайте Аудиоподкаст:
Яндекс Музыка https://music.yandex.ru/album/11462226
Apple Podcasts
https://podcasts.apple.com/ru/podcast/%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%BA%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%B0-days/id1523105164
